Який пікнік без черемша? ..


Не знаю ні одного досвідченого автолюбителя, хто б не був знайомий з черемшею. Будь пікнік на природі навесні і на початку літа, зупинка в дорозі в лісовій смузі — і народ із задоволенням рве себе на перекус це з давніх пір відома рослина. Людей не лякає навіть добре відчутні часниковий запах. І правильно: свіжа зелень — це завжди приємно.

Черемша відома з давніх часів. Про її лікарські властивості згадується в

творах Діскоріда і Авіценни. Рослина має й інші назви: дикий лук, чензели, левурда. Напевно багато хто знає, що це своєрідне рослина має зовнішню схожість з Конвалія, коли його листя НЕ розпустилися, а за смаковими якостями нагадує часник. До слова, сильний запах часнику частково віддаляється, якщо перед УПОТРЕБЛЕНИЕМ черемшу ошпарити окропом і залити оцтом.

Зростає черемша на заливних луках, в близи річок, струмків, боліт, в широколистяних, широколистяно-ялинових, вільхових лісах, часто утворюючи зарості.

На жаль, мало хто знає про корисні властивості цієї рослини. Популярний місцевий цибуля, що вживається в сирому, солоної, квашеної вигляді, черемша (цибуля звитяжний) містить багато вітаміну С, ефірна олія та інші речовини, має фітонцидні властивості. Володіє антицинготну загальнозміцнюючим властивістю.

Ще в Древньому Римі черемшу вважали хорошим засобом, який очищає шлунок і кров. Як "кровоочіщающій засіб" черемша і понині вживається в народній медицині багатьох країн, — її призначають при шкірних висипах і золотушних лишаях, гнійничкових захворюваннях шкіри.


У народній медицині здавна використовують як протицинговий, протіворахітічное, потогінний, шлункове, протизастудний і протівогнілостное засіб. Водний настій листя п'ють при застуді, малярії, виснаженні, хворобах шлунка і кишечника. Рослина використовують при атеросклерозі, поганий зір, глистів. Спиртову настоянку цибулин і трави рекомендують при застуді і як втиранні при ревматизмі.

Черемша високо цінується як раннє вітамінної харчова рослина.

В якості прянощів використовують надземну частину черемші, а також її цибулини. Листя і черешки вживають з весни до цвітіння в сирому вигляді, додаючи в салати, супи, начинки для Пирогов, а також як пряність до м'ясних, рибних і овочевих страв. Черемша покращує аромат і смак дичини.

А.К. Пехтерев.

Ось редакції:

Дорогі читачі, питання А.К. Пехтерев, ви можете задати, зателефонувавши в

редакцію «ДВ Автопарк» за тел. / Факс: (4212) 26-00-33; 26-00-55,

e-mail: korr@avtopark.info

Повну версію матеріалу дивіться в червневому номері журналу "Далекосхідний Автопарк".

Показати / Приховати текст

Фітотерапевт, професор, академік далекосхідної народної академії, директор «Далекосхідного ІННОВАЦІЙНОГО центру терапії», володар золотої медалі «Милосердя», автор декількох книг, займається онкологією.